​Villa de Mazo convoca un concurso de cocina agroecológica para potenciar el consumo de productos locales.

La Agencia de Desarrollo Local de Villa de Mazo convoca el primer concurso culinario agroecológico, una acción impulsada por la Red estatal Terrae en la que participan los municipios comprometidos con el fomento y la conservación de las prácticas agrícolas y la agroecología.

El concejal de Desarrollo Local, José Francisco Luis, explica que con la puesta en marcha de este certamen se busca favorecer la creatividad y conciencia ambiental de la ciudadanía en sus hábitos de alimentación y consumo responsable, así como promover el uso de productos locales, los circuitos cortos de comercialización y el consumo de materias primas autóctonas.“Ahora más que nunca debemos apostar por lo nuestro, por el consumo cercano de productos locales, que son frescos y de gran calidad y que, además, fomentan el desarrollo económico de nuestro municipio y de la isla, a través del apoyo al sector primario y a las empresas de la zona”, defiende José Francisco Luis.

El concurso contará con una categoría profesional y otra popular para que cualquiera con interés en la cocina pueda formar parte de esta experiencia. En este sentido, el concejal explica que “se valorará el orden en la preparación de los platos, el sentido, la originalidad y, sobre todo, los criterios agroecológicos, haciendo especial hincapié en la procedencia ecológica y geográfica de la materia prima, el uso de variedades tradicionales de la zona o que se trate de una receta tradicional”, entre otros aspectos.

La modalidad popular del concurso estará dirigida exclusivamente a residentes de Villa de Mazo mientras que la categoría profesional está abierta al ámbito comarcal, pudiendo participar en ella establecimientos de restauración del propio municipio, así como de Fuencaliente, Breña Baja, Breña Alta y Santa Cruz de La Palma.